🍲 Recept: Kip met Okra en Tomaten (Kotopoulo me Bamies)

Ben je op zoek naar een gezond en authentiek Grieks recept? Dan is Kotopoulo me Bamies (kip met okra en tomaten) een uitstekende keuze. Deze klassieke stoofschotel komt rechtstreeks uit de Griekse keuken en combineert malse kip, frisse okra en een kruidige tomatensaus tot een voedzame maaltijd.

Dit gerecht is perfect voor gezinnen en foodies in Vlaanderen en België die willen genieten van mediterrane smaken zonder zware ingrediënten. Dankzij de mager bereide kip, extra groenten en lichte tomatensaus past dit recept ideaal binnen een gezonde levensstijl.

👉 Waarom dit gerecht kiezen?

• rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen

• volledig glutenvrij en makkelijk lactosevrij te maken

• ideaal voor meal prep of een doordeweekse avondmaaltijd

• past binnen het mediterrane dieet dat bekendstaat als een van de gezondste ter wereld

Of je nu in Antwerpen, Brussel of Gent woont, met dit gerecht haal je de authentieke Griekse keuken in huis.

Andere recepten:

• Gezonde moussaka recepten

• Griekse kikkererwtensoep (Revithia Soupa)

  
  

Ingrediënten (4 personen)

• 600 g kipfilet of kippendijen (zonder vel)

• 500 g okra (vers of diepvries)

• 1 grote ui, fijngesneden

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 400 g tomatenblokjes (blik, zonder toegevoegd zout)

• 2 el tomatenpuree

• 2 wortelen, in schijfjes (extra groenten)

• 3 el olijfolie

• 150 ml groentebouillon (natriumarm)

• 1 tl oregano

• 1 tl kaneel (optioneel, Griekse smaakmaker)

• sap van ½ citroen

• zout en peper naar smaak

• verse peterselie of koriander, fijngehakt

Bereiding

1. Kip aanbakken

   • Verhit 2 el olijfolie in een stoofpan.

   • Bak de kip rondom goudbruin, haal uit de pan en zet apart.

2. Basis maken

   • Voeg de resterende olie toe en fruit ui en knoflook 3–4 min.

   • Voeg wortelen toe en kort mee stoven.

3. Tomatensaus

   • Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee.

   • Voeg tomatenblokjes, bouillon en kruiden toe.

4. Okra & kip erbij

   • Doe de kip terug in de pan en voeg de okra toe.

   • Laat 25–30 minuten zachtjes pruttelen tot kip gaar en okra zacht is.

5. Afwerken

   • Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

   • Serveer met volkoren rijst of bulgur.

🌟 Gezonde twist

• Mager vlees: kipfilet i.p.v. vettere stukken kip.

• Extra groenten: wortel + meer vezels uit volkoren rijst/bulgur.

• Minder zout: natriumarme bouillon en natuurlijke kruiden.

• Lichter in vet door minder olie dan traditioneel gebruik.