Gezonde Huzarensalade met Volkoren Pasta

Huzarensalade, maar dan gezond

Huzarensalade is een klassieker op Vlaamse en Nederlandse tafels, maar vaak zwaar door mayonaise en aardappelen.

Gezonde voordelen van de Power2Move.be-versie

• Veel groenten zorgen voor vezels en vitamines.

• Minder vet 

• Volkoren pasta geeft langdurige energie.

👉 Ideaal als gezonde lunch of lichte avondmaaltijd en klaar in 20 minuten!

Power2Move-versie gebruikt volkoren pasta, veel groenten en een yoghurt-mosterddressing.

Ingrediënten voor 2 personen

• 150 g volkoren pasta

• 1 wortel, ½ komkommer, 1 paprika

• 100 g doperwten (diepvries)

• 2 el magere yoghurt

• 1 tl mosterd

• Peterselie, peper, zout

Bereiding in 20 minuten

1. Kook de pasta en laat afkoelen.

2. Snijd groenten in blokjes, kook de erwtjes kort.

3. Meng alles met yoghurt en mosterd.

4. Werk af met peterselie.